وصفات بديلة اللحمة ...مع إقتراب شهر رمضان الكريم
حرص العديد من الأسر المصرية على البحث عن بدائل أخرى للمواد الغذائية وسط موجات الغلاء، منها اللحوم التى بات الاستغناء عنها طبيعياً ومألوفاً لدى الكثير وسط ارتفاع أسعارها، الأمر الذى جعل الكثير من المواطنين يبحثون عن خطة بديلة لدمج المنكهات والصناعات الغذائية المترافقة مع نكهة اللحوم، والذى بدوره ساق لاستخراج لحوم ذات منشأ نباتى لا تختلف شكلًا عن اللحوم الطبيعية لكنها مختلفة فى مكوناتها، كما أنها تحظى بانتشار كبير بين المواطنين عبر صفحات مواقع التواصل الاجتماعى، كما حظيت باهتمام أيضًا لكل من المنتجين والمروِّجين لها.
كتب مجدى الشعراوى
حرص العديد من الأسر المصرية على البحث عن بدائل أخرى للمواد الغذائية وسط موجات الغلاء، منها اللحوم التى بات الاستغناء عنها طبيعياً ومألوفاً لدى الكثير وسط ارتفاع أسعارها، الأمر الذى جعل الكثير من المواطنين يبحثون عن خطة بديلة لدمج المنكهات والصناعات الغذائية المترافقة مع نكهة اللحوم، والذى بدوره ساق لاستخراج لحوم ذات منشأ نباتى لا تختلف شكلًا عن اللحوم الطبيعية لكنها مختلفة فى مكوناتها، كما أنها تحظى بانتشار كبير بين المواطنين عبر صفحات مواقع التواصل الاجتماعى، كما حظيت باهتمام أيضًا لكل من المنتجين والمروِّجين لها.
وتداول رواد مواقع التواصل الاجتماعى خلال الأيام القليلة الماضية، بعض المواصفات لكيفية استخراج اللحوم من المكونات المختلفة ومنها «فول الصويا». وفى منشور حرصت إحدى رائدات مواقع التواصل الاجتماعى على استعراض أحد المنتجات يعرف بأنه بديل اللحمة تم إذاعته عبر إحدى القنوات الخاصة بالطبخ، معبرة عن استيائها من انسياق الكثير من المواطنين وراء تلك الوصفات دون معرفة أضرارها على صحة الإنسان.
فهناك الكثير من المواطنين يبحث عن بدائل اللحوم عامة، وتحديدًا مع قرب شهر رمضان المقبل، ففى الوقت الذى يحاول البعض طمأنة الآخرين لتجربة بدائل اللحمة، إلا أن البعض الآخر ينصح بعدم وضعها ضمن النظام الغذائى للأسرة لتسببها فى الكثير من الأمراض. وبدوره، حذّر الدكتور مصطفى ثابت.
استشارى التغذية العلاجية وعلاج السمنة، من الوصفات المنتشرة عبر صفحات مواقع التواصل الاجتماعى والمنتجات الغذائية المشتملة على ما يُعرف ببدائل اللحوم، مشيرًا إلى أنها ليست بالضرورة منتجات صحية لمجرد كونها نباتية، وأشار إلى أنها خطيرة جدًا وتتسبب فى حدوث العديد من الأمراض منها القلب والجهاز الهضمى.
وأضاف «ثابت» لـ«المصرى اليوم»: «البروتينات أو اللحوم المصنعة أو بديل اللحوم دى عبارة عن بقوليات وبروتين نباتى مع مستخلص خميرة وعصير بنجر ومواد حافظة بنفس ملمس اللحمة، كل البدائل دى مفيهاش القيمة الغذائية ولا الألياف الموجودة فى اللحوم، كما تحتوى على مكسبات طعم ولون إللى فيها صوديوم وبيكون له خطورة على صحة الإنسان».
